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能登の冬の味覚モニターツアーの記録 その3 正院公民館でタラさばき体験

歴活代表の安藤竜(アンドリュー)です。

昨年の歴活で話題になり、常連の参加者である濱さんが企画してくれた

「【歴活関係者限定】北前船交易で栄えた能登の冬の味覚モニターツアー」

が、2017年1月21日と22日の2日間にわたって開催されました。

*【歴活関係者限定】北前船交易で栄えた能登の冬の味覚モニターツアーの記録 その1

*能登の冬の味覚モニターツアーの記録 その2 民宿むろやで海鮮丼

ツアーレポート第3回目は、旬のタラの魚さばき体験!

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今回さばかれるタラはこいつらだ!

 

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まずは先生がお手本を見せてくれます。

その後は自分たちもチャレンジ!

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交代で3匹の残り2匹のタラをさばいていきます。

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見た目がちょっとよろしくないですが、なんとかかんとかさばくことができました。

これは本日の夜、タラ鍋になる予定です!

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その後はニシ貝の簡単な取り出し方講座。

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あと、タラの真子で昆布巻きの作り方を習います。

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昆布で巻いてかんぴょうでくくっていきます。

こちらも夜の宴会で食べる予定です。

タラのさばき方教室が終われば、つぎはいよいよ今回の旅の目玉のひとつ。

珪藻土コンロの切り出し場見学です!

 

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