石川県と富山県で正月やお祭りのときに食べるという郷土料理。

えびす寒天。

石川県ではべろべろ、富山県ではべっこうと呼ぶらしい。
べっこうはべっこうアメからだろうから理解できるけれど、べろべろってちょっと変化しすぎじゃない？
学校給食にも出るらしく、他にはおやつで食べたり、風邪のときに食べたりするみたい。
基本的には家庭の味で、買うようなものでは本来ないようです。
わりと好みが分かれるようで、あまり得意じゃない金沢人も結構いるようですね。

作り方は寒天を溶かして、醤油・みりん・砂糖と生姜の搾り汁を混ぜ、溶き卵を流し入れて冷ますだけ。
この塩梅が各家庭によって違うみたいですね。

今回は、金沢市内のアルプラザと近江町市場の２カ所で購入してみました。

２cm角くらいに切って食べます。
生姜が効いているものはおつまみにも良いのだとか。

食べてみましたが、

う〜む、ちょっと私には甘いなあ・・・
これは自分で作ってみるしかないな！
やってみよう！

ご案内

金沢の地元情報の記事作成、歴史にまつわる文章や講演のご依頼はこちらから

＊問い合わせフォーム

イベントは金沢歴活のフェイスブックページから。

＊金沢歴活フェイスブックページ

歴活イベントへの参加は申し込みフォームからお申込みくださいませ

＊申し込みフォーム

金沢を古地図で散歩しよう！

＊金沢古地図アプリ古今金沢ダウンロード

最新の歴活情報はこちらの無料メルマガ「歴活通信」がオススメです！
登録よろしくお願いいたします！