石川県と富山県で正月やお祭りのときに食べるという郷土料理。
えびす寒天。
石川県ではべろべろ、富山県ではべっこうと呼ぶらしい。
べっこうはべっこうアメからだろうから理解できるけれど、べろべろってちょっと変化しすぎじゃない？
学校給食にも出るらしく、他にはおやつで食べたり、風邪のときに食べたりするみたい。
基本的には家庭の味で、買うようなものでは本来ないようです。
わりと好みが分かれるようで、あまり得意じゃない金沢人も結構いるようですね。
作り方は寒天を溶かして、醤油・みりん・砂糖と生姜の搾り汁を混ぜ、溶き卵を流し入れて冷ますだけ。
この塩梅が各家庭によって違うみたいですね。
今回は、金沢市内のアルプラザと近江町市場の２カ所で購入してみました。
２cm角くらいに切って食べます。
生姜が効いているものはおつまみにも良いのだとか。
食べてみましたが、
う〜む、ちょっと私には甘いなあ・・・
これは自分で作ってみるしかないな！
やってみよう！
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