石川・金沢の特産品の歴史

1. 2018

   21Aug

   夏の和菓子・蓮根羹（はすねかん）をいただきました

   • 石川・金沢の特産品の歴史, 北陸（金沢）のオススメ店（主にカフェ）
   • rekikatsu

   

   毎月第３金曜日に開催している小松歴活塾。 そこでは毎回、脳の栄養補給もかねて和菓子をご提供しています。 今回はたまたま季節ものの蓮根羹があったので、試してみたくて購入。 ７月後半から８月にかけて、新れんこんが採れるタイミングのみ作られるお菓子なんだそうです。 掘ったばかりの小坂れんこん（加賀…

2. 2018

   04Mar

   金沢のひな祭り菓子・金花糖を楽しむ

   • 石川・金沢の特産品の歴史
   • rekikatsu

   

   今年の２月は大雪に苦しんだ金沢ですが、３月に入ってようやく春めいてきましたね。 ３月３日はひな祭り。 金沢のひな祭りは、華やかな金花糖が楽しいですね。 色々な和菓子屋さんで作られていますが、これは諸江屋さんのもの。 購入した際にちょっと撮らせていただきました。 奥さんの実…

3. 2018

   03Jan

   石川・富山の郷土料理、えびす寒天（べろべろ）を食べてみた！

   • 石川・金沢の特産品の歴史
   • rekikatsu

   

   石川県と富山県で正月やお祭りのときに食べるという郷土料理。 えびす寒天。 石川県ではべろべろ、富山県ではべっこうと呼ぶらしい。 べっこうはべっこうアメからだろうから理解できるけれど、べろべろってちょっと変化しすぎじゃない？ 学校給食にも出るらしく、他にはおやつで食べたり、風邪のと…

4. 2018

   02Jan

   福井だけじゃない！能登も食べるよ冬の水羊羹

   • 石川・金沢の特産品の歴史
   • rekikatsu

   

   福井県は冬に水羊羹を食べることで有名ですが、じつは能登でも冬に水羊羹を食べる習慣がありました。 加賀エリアはとくにそんな習慣がないようなので不思議ですね。 先日スーパーで正月用品を買っていたら、金沢にも売っていたので買ってみました。 こちらの商品は輪島ではなく宝達志水町の製品のようですね。 …

5. 2018

   02Jan

   石川県の正月菓子、福梅を食べ比べてみる

   • 石川・金沢の特産品の歴史
   • rekikatsu

   

   石川県の正月菓子として有名なのが福梅です。 加賀藩主前田家の家紋でもある梅がかたどられ、紅白２種類あるのが特徴です。 諸江屋さんのホームページによると、由来は下記の通り。 加賀百万石前田家は菅原道真公の末裔として道真公を大切にされていました。道真公の命日祭「菅公祭」の菓子「寒紅梅」からヒ…