石川・金沢の特産品の歴史

1. 2018

   04Mar

   金沢のひな祭り菓子・金花糖を楽しむ

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   今年の２月は大雪に苦しんだ金沢ですが、３月に入ってようやく春めいてきましたね。 ３月３日はひな祭り。 金沢のひな祭りは、華やかな金花糖が楽しいですね。 色々な和菓子屋さんで作られていますが、これは諸江屋さんのもの。 購入した際にちょっと撮らせていただきました。 奥さんの実…

2. 2018

   03Jan

   石川・富山の郷土料理、えびす寒天（べろべろ）を食べてみた！

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   石川県と富山県で正月やお祭りのときに食べるという郷土料理。 えびす寒天。 石川県ではべろべろ、富山県ではべっこうと呼ぶらしい。 べっこうはべっこうアメからだろうから理解できるけれど、べろべろってちょっと変化しすぎじゃない？ 学校給食にも出るらしく、他にはおやつで食べたり、風邪のと…

3. 2018

   02Jan

   福井だけじゃない！能登も食べるよ冬の水羊羹

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   福井県は冬に水羊羹を食べることで有名ですが、じつは能登でも冬に水羊羹を食べる習慣がありました。 加賀エリアはとくにそんな習慣がないようなので不思議ですね。 先日スーパーで正月用品を買っていたら、金沢にも売っていたので買ってみました。 こちらの商品は輪島ではなく宝達志水町の製品のようですね。 …

4. 2018

   02Jan

   石川県の正月菓子、福梅を食べ比べてみる

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   石川県の正月菓子として有名なのが福梅です。 加賀藩主前田家の家紋でもある梅がかたどられ、紅白２種類あるのが特徴です。 諸江屋さんのホームページによると、由来は下記の通り。 加賀百万石前田家は菅原道真公の末裔として道真公を大切にされていました。道真公の命日祭「菅公祭」の菓子「寒紅梅」からヒ…

5. 2018

   01Jan

   金沢のお正月の縁起菓子、福徳煎餅を楽しむ

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   金沢のお正月は色々と独特の食べ物があります。 そのひとつが福徳せんべい。 金沢の諸江屋さんのものです。 諸江屋さんのホームページより 加賀藩１２代藩主前田斉広（なりなが）公が金沢城二ノ丸御殿落成の祝いに加賀藩御用菓子商「樫田屋」に命じて考案させた菓子です。明治になり樫田屋さんが廃業さ…