石川・金沢の特産品の歴史

1. 2018

   01Jan

   金沢のお正月の縁起菓子、福徳煎餅を楽しむ

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   金沢のお正月は色々と独特の食べ物があります。 そのひとつが福徳せんべい。 金沢の諸江屋さんのものです。 諸江屋さんのホームページより 加賀藩１２代藩主前田斉広（なりなが）公が金沢城二ノ丸御殿落成の祝いに加賀藩御用菓子商「樫田屋」に命じて考案させた菓子です。明治になり樫田屋さんが廃業さ…

2. 2017

   15Dec

   金沢独自のお正月！紅白の鏡餅

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   歴活代表の安藤竜（アンドリュー）は兵庫県出身です。 金沢に来てびっくりしたことに、お正月の鏡餅があります。 金沢の鏡餅はなんと紅白！ 金沢の人にとっては当たり前かもしれませんが、他県出身の人間には衝撃でした。 普通は真っ白ですからね。 なんておめでたい！ そして、もっとびっくりしたの…

3. 2017

   13Dec

   金沢の正月菓子「辻占」４選と「辻占」とは何か

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   石川県には辻占という西洋のフォーチュンクッキーにあたる正月菓子があります。 形は大きく２種類。 最中の種を福寿草の花の形に似せた種物タイプものか、寒梅粉・餅粉を使った柔らかい皮を羽根型にした米粉タイプのどちらかで、その中にちょっとした気がかりや恋の行く末を占う言葉が入っています。 「おみく…

4. 2017

   01Jul

   ７月１日は氷室饅頭の日！金沢の氷室饅頭９選

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   ７月１日ってなんの日かご存知ですか？ そう、 氷室饅頭（ひむろまんじゅう）を食べる日です！ といっても、金沢とその近郊くらいのローカルな習慣なんですけどね。 氷室饅頭を食べれば、金沢の夏は健康に過ごせるという縁起物でもあるのです。 これが氷室饅頭。 だいたい赤、白、緑の三色で酒饅頭が…

5. 2015

   11Sep

   加賀野菜（それが無理なら江戸時代の野菜栽培）の歴史を調べてみよう！

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   金沢には加賀野菜というブランド野菜があります。 ＊加賀野菜についてはこちら！ 加賀野菜は以下の１５種類。 １、金時草 ２、打木赤皮甘栗かぼちゃ ３、ヘタ紫なす ４、加賀つるまめ ５、赤ずいき ６、加賀れんこん ７、源助だいこん ８、さつまいも ９、たけのこ １０、加賀太きゅう…